ЗАКУСКИ
• Устрицы с винегретом из красного лука и сабайоном из игристого вина
• Селедка под шубой
• Эскабече – маринованные мидии с сальсой из томатов и чили
• Красная икра – сервируется с хрустящим белым хлебом фокачча и сметаной
• Засоленное филе лосося с чесноком, кориандром и чили с лимонным айоли
• Салат-коктейль Pulpo – маринованный осьминог, каперсы, руккола и лимон
• Глянцевые маринованные тигровые креветки с сальсой из авокадо
• Салат с моцареллой, овощами гриль, хрустящей колбасой чоризо и дыней Cantaloupe с чили
• Зеленый салат с обжаренным филе тунца, запеченными томатами черри и сальсой из манго и авокадо
• Запеченное на медленном огне филе утки с розовым артишоком и лимонным айоли с чесноком
• Ростбиф с лаймом, тмином и молотым розовым перцем
• Террин из гусиной печени с карамелизированным красным луком и бриошем
ГОРЯЧЕЕ
• Жареный морской окунь с чипотле, маринованными овощами и соусом из манго и лайма
• Шашлычки из лосося и тигровых креветок со специями джерк, запеченными томатами черри и кремом из авокадо
• Шашлычки из говяжьего антрекота на гриле
• Маринованный свиной карбонад с ямайскими специями
• Курица на гриле по-карибски с чоризо, ананасом и паприкой
• Пряный картофель по-деревенски
• Жареный батат с беконом и луком-шалот
• Пряный рис с овощами
• Сочное рагу из бобов и нута в томатном соусе с зеленью
ДЕСЕРТ
• Богатый выбор французских сыров с добавками
• Фруктовое ассорти
• Апельсиново-шоколадный торт
• Флан – молочный десерт с обожженным сахаром и ягодами
• Чурос со сливками, тертым кокосом и карамельным соусом
• Разноцветные шоколадные профитроли «Самба»
• Новогодний торт
• Kофе • чай